 Stremellachs
|
|
Zutaten: (2 Personen)
- 1/2 l Wasser, 1EL Salz, 1EL Zucker, 1
Lorbeerblatt, 10 Wacholderbeeren, 4 Stiele Thymian, 1 TL Pimentkörner, 2 Nelken, 1 TL
Pfefferkörner, 1/2 TL Koriander,
- Zwei Streifen Stremellachs ( je 100 g)
Beilage: Orangenspargel
Siehe Tipps und Tricks: Räuchern
|
- Alle Gewürze in dem halben Liter Wasser ca
5. Minuten erhitzen, anschließend abkühlen lassen.
- Das Lachsfilet für ca. 15 Min. in den kalten
Sud geben und marinieren lassen.
- Fischfilet trocken tupfen und ca. 15 Minuten
räuchern (Räucherpfanne oder Ähnliches).
|
|
|