Heißräuchern:
Dafür braucht man keine
Räucherkammer, sondern einen Räuchertopf oder -pfanne. Geräuchert wird damit auf dem
Küchenherd. Das Räuchergeschirr bezieht man über das Fachgeschäft oder den
Versandhandel. Räuchermehl gibt es preiswert im Anglerbedarf. Räucher- und Garzeiten
ausprobieren (z. B. Forelle im Ganzen ca. 30 Min.). Die besten Erfahrungen haben wir mit
Fisch gemacht (z. B. Stremellachs oben im Bild). Das Geräucherte kann heiß, lauwarm oder
kalt verzehrt werden.
Der Räucherpfanne liegt meist
eine Bedienungsanleitung sowie eine Tabelle mit verschiedenen Garzeiten bei.
