 Lammlachse in Marsala
|
|
Zutaten: (2 Personen)
- Lammlachse (Lammfilets),
- Olivenöl,
- Rotwein, Marsala,
- Tomatenmark, Sahne,
- Pfeffer und Salz
|
- Die Lammlachse werden gepfeffert, gesalzen
und in Olivenöl von beiden Seiten angebraten.
- Mit etwas Rotwein ablöschen und im Bräter
in den Backofen geben. Nach kurzer Zeit etwas Marsala angießen und das Ganze bei 190 Grad
ca. 20 Minuten garen lassen.
- Fleisch herausnehmen und in Aluminiumfolie
ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit 1 TL Tomatenmark im
Bratensaft lösen. Mit Sahne die richtige Konsistenz für die Sauce herstellen.
- Lammfleisch in Scheiben schneiden und
servieren.
|
|
|