 Rauke-Avocado Salat
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Zutaten:
- 1 Mozarella, 1 halbe Mango, 1 halbe
Avocado, 1 Handvoll Rucola
- Saft von je1 Limette und Orange, 2 EL
Olivenöl, 1 TL Sesamöl, 1 TL Honig, 1 EL geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer,
Chiliflocken
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- Mozarella, Mango und Avocado in Stücke
würfeln, Rucola klein schneiden.
- Limetten- und Orangensaft in einem Topf auf
die Hälfte einreduzieren, dann mit Honig, Olivenöl und Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chili
zu einer Vinaigrette verrühren.
- Alle Salatbestandteile miteinander vermengen,
mit der Vinaigrette beträufeln und den Pinienkernen servieren.
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