 Rote Bete Puffer mit Wasabi Dip
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Zutaten:
(2 Personen)
- 200 g Rote Bete, 100 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Mehl, Muskat, Salz,
Pfeffer, 2 EL Rapsöl, Schnittlauch, 100 g Joghurt naturell, 1/2 TL Wasabipaste
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- Rote Bete und Kartoffeln schälen und reiben.
- Zwiebel klein schneiden, alles mit dem Ei und
dem Mehl vermengen und würzen.
- Aus der Masse Puffer formen und mit dem
Pfannenwender vorsichtig in heißes Öl geben.
- Von jeder Seite ca 4. Min. scharf anbraten,
dann bei geringer Hitze dieselbe Zeit garen.
- Schnittlauch hacken, mit Joghurt und Wasabi
verrühren und als Dip zu den Rote Bete Puffern servieren.
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